Flammkuchen

Zutaten

• 500 g Hefeteig

• 60 g Dinkelmehl, Typ 1050, zum Ausrollen

• 200 g Créme Frâiche

• 1 Knoblauchzehe, fein zerkleinert

• 2 EL Bratöl

• 180 g Frühstückspeck, durchwachsen, in Scheiben, in Streifen geschnitten

• 200 g Zwiebel, fein gewürfelt

• 5 g Natur- od. Meersalz

• 4 Pr. Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung

Den Tepan Grill auf  Stufe 7/190°C vorheizen.

 

Den Teig auf der gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Dann mit einem Pizzaschieber auf das Topen legen.

Die Crème Fraîche mit dem Knoblauch vermischen und  ¼ davon auf  der Teigfläche verteilen. Auf einer freien Fläche die Zwiebelwürfel und den Speck mit dem Öl anbraten und nach ca. 7 Minuten auf dem Flammkuchen verteilen.

Nach dem Backen salzen und pfeffern und mit einem Pizzaschneider in Ecken zerteilen und servieren.